Maaltijdsalade met Marne Groninger mosterd en granaatappel

Ingrediënten voor de dressing:
-60 ml granaatappelsap
-5 lepels granaatappelpitjes (hiervoor heeft u aan 1 granaatappel voldoende)
-60 ml jus d´orange
-1 flinke eetlepel Marne Groninger Mosterd
-1 eetlepel honing
-1/2 theelepel peper
-1 theelepel zout

Ingrediënten voor de salade:
-320 gram gerookte kipfilet
-1 kleine krop ijsbergsla
-een gesnipperde halve rode ui
-2 tomaten, in blokjes
-125 gram ricotta, verkruimeld

Overig:
Stokbrood

Dit is een heerlijke salade voor de lente of zomer. Het friszure van de granaatappel in combinatie met het pittige van Marne Groninger mosterd maken deze salade echt verrassend.

Meng in een grote schaal het granaatappelsap met granaatappelpitjes, jus d´orange, mosterd, honing, peper en zout. Voeg vervolgens kipfilet, ijsbergsla, rode ui, tomaten en ricotta toe.

Door eerst de dressing te maken en daar de ingrediënten voor de salade aan toe te voegen -in plaats van andersom- wordt de dressing beter verdeeld over de ingrediënten. Serveer deze salade zo snel mogelijk, zodat de ijsbergsla niet aan ´bite´ verliest.

U kunt deze salade serveren met stokbrood.

Tip: Er zijn verschillende methodes om de pitjes uit de granaatappel te krijgen. Een daarvan is, de granaatappel doormidden te snijden en vervolgens met een houten lepel hard op de schil van de granaatappel te slaan (boven een kom, natuurlijk). Dit moet u wel relatief hard doen, anders is het wellicht beter de granaatappel doormidden te snijden en vervolgens in een kom water in stukken te breken. De pitjes komen dan makkelijk los.

Houd marnemosterd.nl in de gaten voor meer lekkere recepten!

Marnemosterd, een lekkere traditie uit Groningen.

Marnemosterd is al 110 jaar oud. In 1895 werd de eerste mosterdfabriek gebouwd in de Groningse gemeente Kloosterburen. De naam is afkomstig uit 1900 en is vernoemd naar de Marne, een streek in Noord Groningen. Met grondstoffen uit de eigen bodem en werk voor de inwoners uit de streek verkreeg het bedrijf al snel een hele goede naam. Na een verhuizing naar de stad Groningen was het tijd om de rest van Nederland met deze lekkere mosterd kennis te laten maken. Dit lukte zo goed dat Koningin Wilhelmina de fabriek het predicaat ‘Koninklijk’ meegaf, waarmee Marne een echte hofleverancier was geworden.

Mosterd bestaat al heel erg lang. Het hiervoor gebruikte mosterdzaad is zeker al 3000 jaar geleden verbouwd. In Nederland kom je het, met uitzondering van het Noorden, bijna niet meer tegen. Marne gebruikt daarom voornamelijk gecontroleerde mosterdzaden uit Canada en Oost-Europa. Samen met azijn, water en zout en soms suiker, kruiden en/of specerijen, wordt dit vermengd tot een hoogstaand product waar zovelen al van hebben genoten. De kwaliteit van de grondstoffen en de verhoudingen bepalen het uiteindelijke resultaat.

Voor de consument verkoopt Marne Mosterd maar liefst 15 verschillende producten. Of het nu gaat om fijne of grove mosterd, zoete, milde of scherpe mosterd of de handzame mosterdsaus uit een tube, voor iedere gelegenheid en iedere voorkeur heeft Marne wel een eigen smaak voor handen. Alles over deze mosterd en de het merk is te lezen via de eigen Marne Mosterd Website

Typisch Nederlands; het broodje Unox

Rookworst is een typisch Hollands recept. Dat zal ook de reden zijn geweest dat Broodje Unox zo ontzettend populair is in ons land. Dit is een broodje rookworst met unieke Unox saus. Je kunt het soms in winkelcentra bij een eetkraampje kopen, maar het is ook beschikbaar in de supermarkt. Deze zijn overigens kant en klaar zodat je er nauwelijks iets voor te doen! Het is enkel een kwestie van het broodje afbakken, de worst opwarmen, de saus erop en je kunt eten.

Vooral de saus van het broodje Unox is bij de consumenten ontzettend populair. Zo populair zelfs, dat er op internet allerlei fora worden geopend op erachter te komen hoe de saus wordt gemaakt. Vaak is dit namelijk het geheim van de maker. Je kunt overigens op de website van Unilever(het bedrijf achter Unox) wel precies ziet wat er in de saus aanwezig is. Maar daarmee kun je de saus nog niet volledig zelf maken.

Natuurlijk kun je ook veel minder ingewikkeld doen en de saus gewoon kopen. Unilever is er namelijk zelf ook wel van op de hoogte dat de saus goed aanslaat bij het publiek. Het zal waarschijnlijk ook daarom zijn dat je de saus ook los kunt kopen. Via de website van Unilever kun je de saus simpelweg bestellen. Helaas is deze niet beschikbaar in flessen of tubes, maar enkel in de kleine zakjes. Deze kun je per 200 stuks van 15 ml bestellen. Een stuk is precies genoeg voor een broodje.

Mosterd voor de maaltijd

Mosterd is een zeer populaire kruidenpasta voor worst, bij de maaltijd of om een blokje kaas in te dopen. Mosterd bestaat al zeer lang. De lekkere, scherpe kruidige melange wordt al beschreven in de Bijbel en de Koran, maar er zijn ook aanwijzingen dat mosterd werd gebruikt door de Romeinen, de oude Grieken (maar dan voornamelijk als medicijn) en natuurlijk Frankrijk. In de Middeleeuwen werd mosterd beschreven in de verhalen over Karel de Grote. Vooral de stad Dijon had een monopolie in die tijd, met een geheim recept dat niemand mocht verklappen.

Mosterdzaad
Mosterd wordt gemaakt van mosterdzaad. Deze zaadjes komen van de mosterdplant, een eenjarig plantje met gele bloemetjes. De zaadjes kunnen in hun geheel worden gebruikt, bijvoorbeeld als kruiden bij het inmaken van tafelzuur, maar voor de mosterd worden de zaadjes gemalen en vermengd met azijn, water, suiker en zout. Soms worden er nog wat andere kruiden aan toegevoegd, dat ligt maar net aan de streek waar het recept vandaan komt. Zo kan de suiker ook vervangen worden door honing, maar kan er ook kurkuma aan toegevoegd worden voor een extra gelere kleur.

Verschillende kleuren & recepten
Wist je dat er verschillende soorten en kleuren mosterdzaadjes bestaan? Er zijn gele mosterdzaadjes, maar ook zwarte en bruine. Verder is er nog Sareptamosterd en Ethiopische mosterd. Mosterd is een echt streekproduct. Iedere streek in Nederland, Frankrijk en België (om maar een paar landen te noemen) kent wel zijn eigen mosterdsoort. De ene is grover dan de ander, zodat er voor iedereen wel een mosterd te vinden is die past bij je smaak.

De saus die overal bij past: honing mosterd saus

Honing-mosterdsaus: heerlijk bij de barbecue, een rijke salade of als dipsaus bij elk gerecht naar wens. Een honing-mosterdsausje is gemakkelijk in elkaar te draaien, kun je gerust een tijdje in de koelkast bewaren en kan daardoor meerdere dagen gecombineerd worden met verschillende gerechten. En als kers op de taart: het past ook binnen het gezond dieet!

Uit een flesje of lekker zelf?

Honing-mosterdsaus is tegenwoordig in veel flesjes, potjes en blikjes te vinden binnen de Nederlandse supermarktschappen. Lekker makkelijk, natuurlijk. Maar wat nog veel lekkerder is – en, als je het goed doet, ook nog eens goedkoper: zelf maken! Met een simpel honing-mosterdsaus recept heb jij jouw eigen sausje in een handomdraai op tafel staan. We doen het lekker zelf!

Warm of koud

Honing-mosterdsaus kan warm opgediend worden, bijvoorbeeld over beenham. Maar ook koud is de honing-mosterdsaus een ware delicatesse. Hiervoor heb je slechts een eetlepel mayonaise, een theelepel mosterd, 1 theelepel honing en wat water nodig. Deze ingrediënten met wat liefde mengen en voila: klaar is jouw honing-mosterdsaus! Is het echt zo simpel? Ja, dat is het!

Scherp blijven

Hou je van pittig? Meng wat (versgemalen) peper door jouw saus. En blijf scherp: less is more. Zo behoud je de smaak van de honing, gemengd met de mosterd, extra goed. Wees niet bang te experimenteren: deze zelfgebrouwen honingmosterd-saus kun je op de meest uiteenlopende manieren met gerechten combineren. Leef je uit, ga lekker los en eet smakelijk!